La Canonica è un vecchio casolare che risale al XVII secolo. È quasi unico nel suo genere, interamente costruito in blocchi di travertino. Il suo nome trae spunto per essere stata proprietà della chiesa e sede per vari anni, tra la fine del 1700 e l’inizio del 1800, di religiose dell’ordine di San Bernardino.
Di proprietà in seguito di una ricca famiglia, proprietaria terriera, che ha abitato il castello di Castelverdelli fino all’anno 1958, anno in cui Orfeo e Diana ne divennero i proprietari.
Oggi Donella e Serenella, le figlie di Orfeo e Diana, gestiscono l’azienda, cercando di offrire un ambiente familiare e confortevole.